Pasta ohne Käse-Klumpen: Physiker verraten den Trick

von DPA am 1. Mai 2025 08:08 Uhr Lesezeit 2 min

Washington/Dresden (dpa) - Wie vermischt man Käse mit heißem Wasser, ohne dass der Käse klumpt? Eine entscheidende Frage für alle, die schon einmal – mehr oder weniger erfolgreich – versucht haben, das beliebte italienische Pasta-Rezept Cacio e Pepe zuzubereiten, das aus Nudeln, dem italienischen Hartkäse Pecorino und Pfeffer besteht.

Die Physik hat sich nun angeschickt, dieses komplizierte...

 

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